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Beschreibung
Der lokale Klarbachfluss Ibigawa gibt diesem Sake seinen Namen. Das verwendete Wasser ist Grundwasser (Brunnenwasser) des Ibi-Flusses. Weich und leicht verleiht es dem Sake einen einfach trinkbaren Charakter, der Speisen begleitet, ohne deren Geschmack zu überdecken. Der Sake bringt die enge Verbundenheit der Brauerei mit der Ibigawa zum Ausdruck. Ungefiltert zeigt er eine saubere Frische und harmoniert gut mit lokalen Zutaten wie Ayu und Wildgemüse.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Sugihara Shuzo Co.,Ltd
Gifu
Die Sugihara-Brauerei baut ihren eigenen sake-Reis 'Ibi no Honor' an, produziert den sake 'Shimi' und achtet sorgfältig auf ihre Vertriebskanäle. Der fünfte Vertreter, Keiki Sugihara, schloss sich nach seiner Teilnahme an internationalen Freiwilligenprojekten der Brauerei an und verfolgt unermüdlich, was er leisten kann. Was als Zusammenarbeit mit drei Säulen begann, Reisbauern (Takahashi), Landwirten (Matsuhisa) und Brauern (Sugihara), hat sich im Laufe der Zeit zu einem breiten Netz von Beteiligten entwickelt.
Gegründet1892
MarkeIbigawa
Adresse1 Shimoiso Ono Ibi Gifu 501-0532
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Allgemeiner Anhaltspunkt aus der Kategorie dieses Sake, keine Analyse dieser konkreten Flasche.Yakitori (Salt)
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