Houmei Karakuchi Honjozo von Houmeishuzou in Hyogo ist ein honjozo im trockenen Stil, wobei karakuchi einen niedrigen Restzuckergehalt und einen knackigen, sauberen Abgang anzeigt, der im Kontrast zu süßeren Ausdrücken steht. Ein kontrollierter Zusatz von destilliertem Alkohol im honjozo-Prozess hebt das Aroma an, während das trockene Profil die Finale scharf und erfrischend hält, was ihn vielseitig am Tisch macht. In Tanba-Sasayama gebraut, spiegelt dieser Ausdruck die regionale Tradition wider, sake zu brauen, der die Aromen von Speisen ergänzt, ohne sie zu überlagern.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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