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Description
Houmei Karakuchi Honjozo von Houmeishuzou in Hyogo ist ein honjozo im trockenen Stil, wobei karakuchi einen niedrigen Restzuckergehalt und einen knackigen, sauberen Abgang anzeigt, der im Kontrast zu süßeren Ausdrücken steht. Ein kontrollierter Zusatz von destilliertem Alkohol im honjozo-Prozess hebt das Aroma an, während das trockene Profil die Finale scharf und erfrischend hält, was ihn vielseitig am Tisch macht. In Tanba-Sasayama gebraut, spiegelt dieser Ausdruck die regionale Tradition wider, sake zu brauen, der die Aromen von Speisen ergänzt, ohne sie zu überlagern.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine