Houmei Gensyu Honjozo

Houmei Genshu Honjozo von Houmeishuzou in Hyogo ist ein unverdünnter Honjozo, bei dem vor Abschluss der Fermentation eine kleine Menge destillierter Alkohol zugegeben wird, und der bei seiner natürlichen, ungeschnittenen Stärke abgefüllt wird. Das Genshu-Format verstärkt den Geschmack und erhöht den Alkoholgehalt im Vergleich zu verdünntem Honjozo, was einen kühneren, konzentrierteren Ausdruck des Stils ergibt. Aus Tanba-Sasayama trägt dieser robuste Honjozo den erdigen, sauberen Charakter der Region mit erhöhter Intensität durch die fehlende Verdünnung.