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Beschreibung
Honjozonamagenshu Shinshibori ist ein frisch gepresster, unverdünnter Honjozo von Iwate Meijyo in der Präfektur Iwate, der unmittelbar nach dem Pressen als namazake genshu freigegeben wird. Shinshibori bezeichnet eine saisonale Neupress-Freigabe, die typischerweise im Winter erhältlich ist, wenn frisch gebrauter Sake erstmals aus der Fermentationsmaische gepresst wird. Die Genshu-Bezeichnung bedeutet, dass kein Wasser hinzugefügt wurde, um den Alkoholgehalt zu senken, was zu einem vollmundigeren, stärkeren Ausdruck führt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Iwate Meijyo Co.,Ltd
Iwate
In Maezawa, Stadt Oshu, Präfektur Iwate, schlossen sich 1958 mehrere seit der Meiji-Ära bestehende Sake-Brauereien zusammen. Seit 1993 arbeitet die Brauerei mit lokalen Landwirten beim Vertragsanbau der Reissorte 'Kame no o' zusammen, und seit 2017 werden alle Produkte ausschließlich aus Reis aus dem Süden der Präfektur Iwate mit spezifischen Bezeichnungen hergestellt. Oshu-shi Maezawa ist auch bekannt für hochwertige Produkte wie das Maezawa-Rind. Die Brauerei produziert nicht nur sake aus lokalem Reis und Wasser, sondern erforscht auch die Harmonie zwischen sake und lokalen Zutaten und sucht nach der perfekten Kombination von Speisen und sake.
Gegründet1955
MarkeIwatehomare
Adresse13 Maezawa Shinmachi Oshu Iwate
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