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Beschreibung
Junmai Ginjo Yumefubuki wird bei Iwate Meijyo aus Yumefubuki Sake-Reis gebraut, einer in der Präfektur Iwate entwickelten Sorte, poliert auf mindestens 60 % für das Ginjo-Grade. Als Junmai Ginjo wird kein destillierter Alkohol hinzugefügt, und die Gärung basiert vollständig auf dem Charakter des lokal angebauten Reises und Iwates kalten Wasserquellen. Yumefubukis Anpassungsfähigkeit an das Tohoku-Klima erzeugt einen Sake mit regionaler Eigenheit und aromatischer Raffinesse auf Ginjo-Niveau.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Iwate Meijyo Co.,Ltd
Iwate
In Maezawa, Stadt Oshu, Präfektur Iwate, schlossen sich 1958 mehrere seit der Meiji-Ära bestehende Sake-Brauereien zusammen. Seit 1993 arbeitet die Brauerei mit lokalen Landwirten beim Vertragsanbau der Reissorte 'Kame no o' zusammen, und seit 2017 werden alle Produkte ausschließlich aus Reis aus dem Süden der Präfektur Iwate mit spezifischen Bezeichnungen hergestellt. Oshu-shi Maezawa ist auch bekannt für hochwertige Produkte wie das Maezawa-Rind. Die Brauerei produziert nicht nur sake aus lokalem Reis und Wasser, sondern erforscht auch die Harmonie zwischen sake und lokalen Zutaten und sucht nach der perfekten Kombination von Speisen und sake.
Gegründet1955
MarkeIwatehomare
Adresse13 Maezawa Shinmachi Oshu Iwate
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