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Beschreibung
Honjozonamachozoshu Kameno ist ein Honjozo von Iwate Meijyo, der eine nama-chozoshu-Verarbeitung durchläuft, d. h. er wird ungekühlt gelagert und nur einmal beim Abfüllen anstatt zweimal pasteurisiert. Diese Einmalpasteurisierungsmethode bewahrt mehr vom frischen Charakter des Sake und verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit im Vergleich zu vollständig rohem namazake. In der Präfektur Iwate gebraut, zeigt dieser Ausdruck aus dem Kameno-Label eine frische, leicht lebhafte Qualität durch die reduzierte Hitzebehandlung.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Iwate Meijyo Co.,Ltd
Iwate
In Maezawa, Stadt Oshu, Präfektur Iwate, schlossen sich 1958 mehrere seit der Meiji-Ära bestehende Sake-Brauereien zusammen. Seit 1993 arbeitet die Brauerei mit lokalen Landwirten beim Vertragsanbau der Reissorte 'Kame no o' zusammen, und seit 2017 werden alle Produkte ausschließlich aus Reis aus dem Süden der Präfektur Iwate mit spezifischen Bezeichnungen hergestellt. Oshu-shi Maezawa ist auch bekannt für hochwertige Produkte wie das Maezawa-Rind. Die Brauerei produziert nicht nur sake aus lokalem Reis und Wasser, sondern erforscht auch die Harmonie zwischen sake und lokalen Zutaten und sucht nach der perfekten Kombination von Speisen und sake.
Gegründet1955
MarkeIwatehomare
Adresse13 Maezawa Shinmachi Oshu Iwate
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Allgemeiner Anhaltspunkt aus der Kategorie dieses Sake, keine Analyse dieser konkreten Flasche.Yakitori (Salt)
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