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Beschreibung
Der Sanhai-jikomi-Prozess (dreistufige Maischung) bildet die Grundlage dieses Honjozo Namazake von Zuikan in Hiroshima und fügt Texturtiefe hinzu, während die rohe, unpasteurisierte Abfüllung Frische und einen lebhaften, unmittelbaren Charakter bewahrt. Das Arida Shimizu-Quellwasser aus 450 Metern Höhe liefert die saubere mineralische Basis. Die saisonale Verfügbarkeit begrenzt die Produktion dieser unerhitzten Abfüllung.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
An der JR Fukushio-Linie gelegen, die die Stadt Fukuyama mit der Stadt Miyoshi verbindet und nahe an den Chugoku-Bergen liegt, verwendet die Brauerei das Arita-Quellwasser (mittel weiches Wasser), eines der besten Brauereiwässer der Präfektur. Sie wendet modernes Braumanagement in kleinen Mengen an und hält an traditionellen Fässern fest. Im Sinne der Philosophie 'sake brewing together with agriculture' begann sie 1983 mit der Zusammenarbeit mit pestizidreduzierten und biologischen landwirtschaftlichen Methoden für sake-Reis.
Gegründet1897
MarkeZuikan
Adresse489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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