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Description
In einer 1904 gegründeten Fukui-Brauerei hergestellt, entsteht dieser Honjozo mit dem weichen Grundwasser Echizens nach dem traditionellen Drei-Stufen-Prozess: ein koji, zwei moto, drei Braugänge. Die Brauerei bezieht ihr Brauwasser aus den schneeschmelzgespeisten Grundwasserleitern entlang der Hakusan-Bergkette.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Rikisenshuzo Co.,Ltd
Fukui
Die Brauerei legt großen Wert auf Wasser, Reis und Hefe und stellt einen sake her, der jedem Element erlaubt, sein bestes Potenzial zu entfalten.
Est.1902
BrandAkenotsuru
Address20-10 Shimamariko Fukui Fukui
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
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