Honjohonjozokoshu Sakeobu Senkyuhyakukyujuhachi Binteji

Ein honjozo koshu (gereifter honjozo) von Koizumishuzou in Chiba, dieser sake trägt eine Jahrgangsbezeichnung von 1998, was ihn zu einem erheblich gereiften Ausdruck macht. Die koshu-Reifung entwickelt komplexe Bernsteintöne, Karamell- und Trockenfruchtnoten sowie einen deutlich anderen Charakter als frischer sake. Die honjozo-Basis mit ihrer kleinen Zugabe von destilliertem Alkohol bietet ein strukturelles Fundament, das eine langfristige Reifung unterstützt.