Homei Umemishu ist ein Pflaumen-Fruchtwein von Houmeishuzou in Hyogo, hergestellt durch Mazerieren von Ume-Pflaumen in einer Wein- oder Fruchtweimbasis anstatt in Sake oder Shochu, was einen leichteren, delikateren Pflaumencharakter mit weinähnlicher Säure ergibt. Die Ume trägt ihre charakteristische Säure und ihr blumiges Steinobstaroma bei, während die Fruchtweinbasis einen sauberen, erfrischenden Hintergrund bietet, der sich von sake-basiertem Umeshu unterscheidet. Dieser Ausdruck aus der Brauerei Tanba-Sasayama bietet einen leichteren, zugänglicheren Stil von Pflaumenlikör für diejenigen, die weniger Süße bevorzugen.
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