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Beschreibung
Ein Junmai-Sake, gebraut mit Hefe Nr. 9 und dem Sake-Reis 'Saika Nishiki' aus der Präfektur Shimane. Ein unfiltrierter, ungepasteurisierter muroka namagenshu, der direkt nach dem Pressen abgefüllt wird.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionShimane · Shimane Junmai →
BrauereiIkezuki Brewery Co., Ltd.
MarkeHomare Ikezuki
ReisSaka Nishiki
Alkohol16%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ikezuki Brewery Co., Ltd.
Shimane
Eingebettet in die Chugoku-Berge, an der Grenze zur Präfektur Hiroshima, verwendet diese Brauerei natürliches Quellwasser mit extremer Weichheit, das durch den Reichtum der Umgebung entsteht. Der Reis stammt hauptsächlich aus lokalem Vertragsanbau und wird mit demselben Wasser bewässert, das auch beim Brauen verwendet wird. Aller Sake wird in traditionellen Holzfässern in Handarbeit hergestellt. Die Brauerei bietet einen sanften, duftenden Sake, der durch die Bereitung mit ultra-weichem Wasser entsteht.
Gegründet1905
MarkeHomareikezuki
Adresse1-3 Asuna Eunami Ochi Shimane
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