Homareikezuki Kanzakesenyo KarakuchiJunmaishu

Eingebettet in die Chugoku-Berge, an der Grenze zur Präfektur Hiroshima, verwendet diese Brauerei natürliches Quellwasser mit extremer Weichheit, das durch den Reichtum der Umgebung entsteht. Der Reis stammt hauptsächlich aus lokalem Vertragsanbau und wird mit demselben Wasser bewässert, das auch beim Brauen verwendet wird. Aller Sake wird in traditionellen Holzfässern in Handarbeit hergestellt. Die Brauerei bietet einen sanften, duftenden Sake, der durch die Bereitung mit ultra-weichem Wasser entsteht.