Hokuyo Murokanamagenshu

Hokuyo Murokanamagenshu ist ein ungefiltertes, unpasteurisiertes, unverdünntes sake von Honjo Shuzo in Toyama, das mit der Absicht hergestellt wird, durch minimale Verarbeitung den vollen, unverfälschten Charakter des Reises auszudrücken. Die Brauerei verwendet Toyamas Tateyama-Schneeschmelzwasser und entscheidet sich in manchen Ausdrücken für einen relativ niedrigen Poliergrad von etwa 70%, um den innewohnenden umami-Reichtum des Korns zu erhalten. Dieser rohe, ungekürzte sake liefert intensive, geschichtete Aromen und einen charakteristisch robusten Körper, der murokanamagenshu von verfeinerten oder verdünnten Abfüllungen unterscheidet.