Hizoshu

Hizoshu, was so viel wie geschätzter Sake bedeutet, ist ein seltener, gereifter Reserve-Sake von Koshinohana Shuzo aus Niigata, ausgewählt aus den wertvollsten Chargen der Brauerei für eine verlängerte Kellerreifung. Die lange Reifung wandelt das Geschmacksprofil des Sake in einen tiefen, weichen und komplexen Charakter um, der sich deutlich vom leichten, trockenen Stil unterscheidet, der üblicherweise mit Niigata assoziiert wird.