Yamada Nishiki, auf 40% poliert, wird in diesem daiginjo aus Sagas Hizen Hamashuku sake-Stadtbezirk etwa 30 Tage bei niedriger Temperatur fermentiert. Die verlängerte Kalttemperaturfermentation erzeugt eine elegante Balance aus Süße, Umami und Säure, die den Flaggschiff-Ausdruck dieses historisch bedeutsamen Kashima sake-Dorfes darstellt.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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