Beschreibung
Hatena (bedeutet 'Fragezeichen') ist Mori Shuzojis verspieltes Geheimnis-Sake, das mit absichtlich nicht preisgegebenen Spezifikationen herausgegeben wird und die Trinker einlädt, die Zutaten und Hefe durch Scannen eines QR-Codes auf dem Rücketikett zu erraten. Vollständig nach der kimoto-Methode gebraut, verkörpert es das Engagement der Brauerei für natürliche Fermentation und fügt dem Erlebnis gleichzeitig eine Verkostungsspieldimension hinzu.
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Morishuzojo Co.,Ltd
Nagasaki
Gegründet 1895. Ausschließlich reiner Reiswein. Die Brauerei möchte, dass jeder sein Lieblingsprodukt findet, ohne sich von Bezeichnungen ablenken zu lassen. Mit der Philosophie des Ginjo wird die Daiginjo-Notation nicht verwendet, um den Reispoliergrad auszudrücken. Um das Terroir von Hirado zum Ausdruck zu bringen, wird der Großteil des Reises als Yamada Nishiki aus Hirado sowie als auf den Terrassenfeldern der Insel angebauter Reis (Nikomaru, Koshihikari, Hinoshima) verwendet. Seit der vorherigen Saison hat die Brauerei eine Marke mit pestizidfreiem Reis eingeführt und entwickelt schrittweise neue Verträge mit Landwirten. Die Produkte werden als ungefilterte sake ohne Wasserzusatz versandt.
Gegründet1895
MarkeHiran
Adresse31-2 Shinmachi Hirado Nagasaki
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