Beschreibung
Firando ist der historische portugiesische Name für Hirado, die Hafenstadt, in der Mori Shuzojo beheimatet ist, und dieses Sake wird aus Reisterrassenreis aus Kasuga beim London Sake Challenge hergestellt, wo es in der Junmai-Kategorie eine Goldmedaille gewann. Vollständig kimoto mit Quellwasser des Saikyo-ji-Tempels gebraut, ist es ein weißweinähnliches junmai genshu mit der charakteristischen Mineraltiefe der Brauerei und natürlichem Milchcharakter.
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Morishuzojo Co.,Ltd
Nagasaki
Gegründet 1895. Ausschließlich reiner Reiswein. Die Brauerei möchte, dass jeder sein Lieblingsprodukt findet, ohne sich von Bezeichnungen ablenken zu lassen. Mit der Philosophie des Ginjo wird die Daiginjo-Notation nicht verwendet, um den Reispoliergrad auszudrücken. Um das Terroir von Hirado zum Ausdruck zu bringen, wird der Großteil des Reises als Yamada Nishiki aus Hirado sowie als auf den Terrassenfeldern der Insel angebauter Reis (Nikomaru, Koshihikari, Hinoshima) verwendet. Seit der vorherigen Saison hat die Brauerei eine Marke mit pestizidfreiem Reis eingeführt und entwickelt schrittweise neue Verträge mit Landwirten. Die Produkte werden als ungefilterte sake ohne Wasserzusatz versandt.
Gegründet1895
MarkeHiran
Adresse31-2 Shinmachi Hirado Nagasaki
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