Description
Hiraijo Junmai Ginjo ist das Aushängeschild der Matsuya Sake Brewery im Junmai-Ginjo-Stil. Die Burg Hirai, vor über 570 Jahren in der Stadt Fujioka erbaut, war der Sitz der Uesugi-Kanto-Familie, die über 120 Jahre lang den Norden des Kanto regierten und ihre Burgstadt mit fast 100.000 Einwohnern auf dem Höhepunkt zum politisch-wirtschaftlichen Zentrum machten, das Kamakura überflügelte. Dieser Sake bietet ein elegantes Ginjo-Aroma und einen kräftigen Körper, der für reinen Reissake charakteristisch ist und den ursprünglichen Reisgeschmack offenbart. Er wird kalt oder warm als Speisebegleiter genossen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Matsuya sake brewrery
Gunma
Es gibt Dinge, die nur in einer kleinen sake-Brauerei möglich sind. Mit Sorgfalt, mit Präzision und mit Aufmerksamkeit. Sie verwendet die überlieferten alten Maschinen und schafft einen neuen sake, der sich der Zeit anpasst.
Est.1951
BrandLuka
Address180 Fujioka Oto Fujioka Gunma
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine