Gebraut aus Nippon-Bare-Reis, poliert auf 65 %, in der familiengeführten Brauerei Yasui Shuzojo in Koka, Shiga, wird dieser Sake mit dem traditionellen Sase-Holzrahmenverfahren gepresst. Weiches Wasser aus den Suzuka-Bergen und handwerkliche Kleinserienproduktion verleihen ihm einen glatten, zugänglichen Charakter, der im Erbe der Brauerei aus der Meiji-Zeit verwurzelt ist.
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