Hatsukame Junmai Ginjo Beppin Karakara

1636 gegründet, ist dies das älteste Sake-Haus in Shizuoka. Die Marke 'Hatsukame' trägt den Wunsch, 'wie der erste Sonnenaufgang zu strahlen und wie eine Schildkröte lange zu gedeihen'. Der Stadtteil Okabe-cho in Fujieda, wo sich die Kura befindet, gilt als eines der drei größten Produktionsgebiete für Gyokuro, durchflossen vom klaren Bach 'Asahinagawa', der in den Südalpen entspringt, in einem schönen und ruhigen Satoyama mit Bambuswäldern und Teegärten an den Hängen. Mit dem Sake-Reis 'Honoro Fuji', der als Gipfel der Sake-Reissorten gilt, dem Grundwasser der Südalpen und handgemachtem koji fermentiert bei niedriger Temperatur. Der so entstandene Sake trägt ein Ginjo-Aroma, das an reife tropische Früchte erinnert, eine leichte Textur, eine natürliche Süße aus Sake und Reis, die sich im Mund entfaltet, und einen frischen, ausgewogenen Abgang. Die Brauerei legt größten Wert auf die Vereinbarkeit mit der kulinarischen Kultur Shizuokas und verfolgt den Wohlgeschmack, der nur in dieser Region möglich ist.