Harutamanoshiro

Uruchi Mai (Tafelreis) wird in diesem Sake von Suehiro Shuzo in Aizu, Fukushima verwendet, einer 1850 gegründeten Brauerei, die zwei Produktionsstätten betreibt und sich stark lokal beschafften Zutaten verpflichtet. Die Verwendung von nicht sake-spezifischem Reis spiegelt eine stilistische Entscheidung wider, die auf eine bestimmte Textur und ein bestimmtes Geschmacksprofil im fertigen Sake abzielt.