Hananomai Junmaisyutyokarakuchi

Hergestellt aus 100 % Reis aus der Präfektur Shizuoka und mit Shizuoka-Hefe gebraut, ist dies ein Junmai sake, der beim Sake-Grad leicht trocken, aber mit einem vollen Reisaroma ausgestattet ist. Ein erfrischendes Aroma nach grünem Apfel und im Mund der Duft von gekochtem Reis. Aufgrund des trockenen Abgangs ist der Restzucker gering, und der aus dem Reis stammende Geschmack ist kompakt und konzentriert. Anders als bei gewöhnlichem Trockensake wird die Trockenheit durch Säureschärfe ausgedrückt. Nach einer sanften anfänglichen Süße tritt eine klare Säure in Erscheinung, gefolgt von moderater Bitterkeit und Mineralität im Nachklang. Wenn man es gut kühlt, nimmt die Säure zu und verleiht eine zusätzliche Leichtigkeit.