Der erste neue sake der Saison ist ein frisch gepresster Honjozo sake, einmalig wärmebehandelt, der einen frischen Geschmack und frisches Aroma bietet. Es ist ein Wintersaison-Honjozo sake, der 'Shinshu', der elegante Aromen von Zitrusfrüchten und Reis entfaltet. Er wirkt leicht und glatt, mit moderatem Umami und angenehmer Harmonie. Es ist ein nur im Winter erhältlicher handgemachter sake, eine besondere Rarität, die nur während der Neusake-Brauzeit zu kosten ist.
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