Dieser Junmai Daiginjo aus der Hamamusume-Linie von Akabu Shuzo verwendet Yuinoka, einen Sake-Reis, der über ein Jahrzehnt Forschung in der Präfektur Iwate entwickelt wurde und für sein melonisches Aroma und seine elegante Süße geschätzt wird. In der wiederaufgebauten Anlage der Brauerei in Morioka gebraut, zeigt er, wie regionale Reissorten die aromatische Identität eines Daiginjo prägen können.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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