Benannt nach dem Geburtsort des Kriegsherrn Hojo Soun in Okayama, verwendet dieser Ginjo auf 50 % polierten Akebono-Reis und wird bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum fermentiert. Das Ergebnis ist ein Sake mit erfrischendem Charakter und sauberem, trockenem Abgang, mit einem Alkoholgehalt von 15,3 % und einem Sake-Messwert von +3,5.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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