Beschreibung
Takane Nishiki, auf 55 % poliert, wird für diesen Ginjo Tenjimbayashi von Uonuma Shuzo in Tokamachi, Niigata, einer Region bekannt für starken Schneefall und kalte Winter, die eine langsame Tieftemperaturgärung ermöglichen, verwendet. Der Hausstil der Brauerei neigt zu einem reichen, umami-getriebenen Charakter, der unter Niigatas überwiegend leichten, trockenen Produzenten ungewöhnlich ist.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
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Uonuma Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Auf den Hügeln der Stadtperipherie von Tokamachi gelegen, verwendet die Brauerei hauptsächlich sake-Reis aus der Präfektur Niigata und Grundwasser des Shinano-Flusses. Es ist eine Brauerei, die an der einzigartigen Identität der Präfektur Niigata festhält. Die Uonuma-Region ist ein Gebiet mit starken Schneefällen, doch dank der Weisheit und des Einsatzes der Alten ist es ein natürliches Gebiet. Der sake 'Tenjin Hayashi' ist ein sake, der von den dort lebenden Menschen geprägt wurde.
Gegründet1873
MarkeTenjinbayashi
Adresse1276 Nakajo Hei Tokamachi Niigata
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