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Description
Made in Aichi with rice polished to fifty percent, this Junmai Ginjo has a bright nose of pear, apple, melon, and citrus with hints of fig and white chocolate. The palate is fresh, crisp, and lively, carrying an integrated acidity and a touch of tannin like dryness that appeals to wine drinkers. Flavors of melon, grape, and mineral water lead into a quick, clean finish with a lingering umami note.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yamachu-Honke Shuzo Co., Ltd.
Aichi
Das Ziel dieser Brauerei ist es, 'die Kraft des Reises maximal zu entfalten' und dabei einen sake zu schaffen, der sowohl beim Trinken als auch im Geschmack überzeugt. Es wird ausschließlich erstklassiger Braureis aus Japan verwendet, der vor Ort poliert wird. Das Wasser stammt aus dem tiefen Grundwasser von Kiso Mitake, das aus einem 250 Meter tiefen Brunnen auf dem eigenen Gelände geschöpft wird. Die Reifung des sake steht im Mittelpunkt, und die Brauerei forscht beharrlich nach dem vollen Potenzial ihrer Braukunst.
BrandGikyo
Address1813 Hioki Aisai Aichi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine