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Beschreibung
Dieser in Aichi aus Reis mit einem Poliergrad von fünfzig Prozent gebraute Junmai Ginjo hat eine leuchtende Nase von Birne, Apfel, Melone und Zitrus mit Anklängen von Feige und weißer Schokolade. Der Gaumen ist frisch, knackig und lebendig, getragen von einer integrierten Säure und einer leichten, tanninartigen Trockenheit, die Weintrinker anspricht. Aromen von Melone, Traube und Mineralwasser münden in einen schnellen, klaren Abgang mit nachklingender Umami Note.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yamachu-Honke Shuzo Co., Ltd.
Aichi
Das Ziel dieser Brauerei ist es, 'die Kraft des Reises maximal zu entfalten' und dabei einen sake zu schaffen, der sowohl beim Trinken als auch im Geschmack überzeugt. Es wird ausschließlich erstklassiger Braureis aus Japan verwendet, der vor Ort poliert wird. Das Wasser stammt aus dem tiefen Grundwasser von Kiso Mitake, das aus einem 250 Meter tiefen Brunnen auf dem eigenen Gelände geschöpft wird. Die Reifung des sake steht im Mittelpunkt, und die Brauerei forscht beharrlich nach dem vollen Potenzial ihrer Braukunst.
MarkeGikyo
Adresse1813 Hioki Aisai Aichi
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