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Beschreibung
Dieser aus Yamada Nishiki Reis der Klasse A aus Tojo, poliert auf nur dreißig Prozent, hergestellte Sake übertrifft die üblichen Daiginjo Standards, behält aber seine Ginjo Klassifizierung. Kühle Flaschenreifung lässt die Aromen sich zu einem vollmundigen, ausdrucksstarken Profil mit Noten von Haselnuss, Karamell und frischen grünen Kräutern setzen. Die Textur ist strukturiert und geschmeidig, mit tiefem Umami und einem langen, nussigen Abgang.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yamachu-Honke Shuzo Co., Ltd.
Aichi
Das Ziel dieser Brauerei ist es, 'die Kraft des Reises maximal zu entfalten' und dabei einen sake zu schaffen, der sowohl beim Trinken als auch im Geschmack überzeugt. Es wird ausschließlich erstklassiger Braureis aus Japan verwendet, der vor Ort poliert wird. Das Wasser stammt aus dem tiefen Grundwasser von Kiso Mitake, das aus einem 250 Meter tiefen Brunnen auf dem eigenen Gelände geschöpft wird. Die Reifung des sake steht im Mittelpunkt, und die Brauerei forscht beharrlich nach dem vollen Potenzial ihrer Braukunst.
MarkeGikyo
Adresse1813 Hioki Aisai Aichi
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