Fuunkenkiden Kenshimmusashi verdankt seinen dramatischen Namen dem Bild eines legendären Schwertdämons, der den Geist des historischen Schwertkämpfers Miyamoto Musashi heraufbeschwört. Es ist ein Junmai von Houmeishuzou in der Region Tanba-Sasayama, Hyogo. Die Junmai-Bezeichnung garantiert ein vollmundiges, reisgetriebenes Geschmacksprofil ohne Zusatz von destilliertem Alkohol, das einen Sake mit natürlichem Gewicht und Tiefe ergibt. Tanba-Sasayamas Ruf als Ausbildungsort für Kurabito, also Brauereiarbeiter, die durch die Region zogen, um Sake zu brauen, verleiht diesem kühn benannten Ausdruck historische Tiefe.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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