Fusozuru Junmai

Der Kranich hat schon immer als Symbol der Langlebigkeit gegolten. Beseelt vom Wunsch, dass die Trinkenden wie der Kranich aufblühen, und ihre Schöpfer zu ehren, sowie mit dem Streben, einen repräsentativen Sake Japans (Fuso) zu verkörpern, wurde die Brauerei 'Fusozuru' mit dem Wunsch benannt, wie ein Kranich zu fliegen. Im Streben nach Kompatibilität mit der Küche wird kein auffälliges Aroma angestrebt, sondern ein Sake, dessen Geschmack und Geschmeidigkeit man durch Erwärmen genießen kann. Ohne Süßungsmittel mit hoher Glukosekonzentration ist das Ziel, 'einen Sake zu schaffen, der Speisen köstlicher macht und locker getrunken werden kann'.