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Description
Yamahai jikomi ohne zugesetzte Milchsäure oder kommerzielle Hefe kennzeichnet diesen junmai von Uehara Shuzo in Shiga, wo hauskultivierte Wildhefe und drei Tage kioke-tenbin-Holzfasspressen einen sake von tiefem, konzentriertem umami und charakteristischer yamahai-Säure ergeben. Das Ergebnis ist ein reichhaltig strukturierter Tropfen, der sich mit Wärme weiter entfaltet.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Diese Brauerei presst die gesamte Produktion nach der traditionellen yamahai-Methode ohne Zugabe von kommerzieller Hefe und fermentiert sie in Holzfässern.
Est.1862
BrandFurousen
Address1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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