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Description
Tokubetsu junmai, gebraut mit Gohyakumangoku-Reis auf 60 % poliert, in Fujiseda, Shizuoka. Zwischen dem Standard-Junmai der Brauerei und ihren ginjo-Graden positioniert, balanciert er den reisbedingten Körper mit dem sauberen, leicht sauren Charakter, den Shizuoka-Hefe und weiches Quellwasser erzeugen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Shiina Shuzoten Co.
Ibaraki
Gegründet im 10. Jahr der Meiji-Ära. In dieser kalten Bergregion, mit klarem Quellwasser auf dem Gelände und hochwertigem Reis, begann die Brauerei einen überzeugenden sake herzustellen, und es war nur eine Frage der Zeit, bis die Epoche ihr Recht gab. Heute hat die junge Generation Ryokori das Ruder übernommen und widmet sich dem Brauen. 'Ein sake, der von der Region geliebt wird', wie vom Vorgänger proklamiert. Das ändert sich nicht.
Est.1877
BrandFukugokoro
Address411 Kogen Tokaicho Hitachi Ibaraki
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine