Fukucho KarakuchiJunmai

Fukucho Karakuchi Junmai wird von Imada Shuzo in Akitsu-cho, Higashihiroshima, unter der Marke Fukucho produziert, die von Toji Miho Imada geleitet wird, einer der gefeiertsten weiblichen Meisterbraumeisterinnen Japans. Hiroshima ist für sein weiches, mineralienarmes Wasser bekannt, das historisch eine Herausforderung für die Sake-Herstellung darstellte, bis im späten 19. Jahrhundert wegweisende Weichbrautechniken entwickelt wurden, die nun Sake mit einem glatten, abgerundeten Mundgefühl erzeugen. Dieser trockene Junmai zeigt Imadas Geschick bei der Herstellung eines klaren, speisefreundlichen Sake, der Karakuchi-Trockenheit mit dem zarten Umami des Hiroshima-Weichbrausstils ausbalanciert.