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Description
Der Name verweist auf den Reisertrag von 32.000 Koku des historischen Fukuchiyama-Lehensgebiets im nördlichen Kyoto, und dieser junmai wird bei 65 % Poliergrad mit dem von Hand gegrabenen Brunnenwasser des Anwesens gebraut. Die Brauerei, nach einer 33-jährigen Schließung 2011 neu gegründet, bezieht lokal angebauten Reis und betont das Terroir des Yuragi-Flussbeckens in diesem unkomplizierten, speisenfreundlichen Ausdruck.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Towashuzo Co.,Ltd
Kyoto
Der sake wird sorgfältig, Stück für Stück, inmitten der strengen und üppigen Natur des Beckens von Kyoto Tamba und Fukuchiyama gebraut.
Est.1717
BrandFukuchisanmannisengoku
Address115 116 117 117 Ueno Fukuchiyama Kyoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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★★★★★
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Oden
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8
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