Der Name verweist auf den Reisertrag von 32.000 Koku des historischen Fukuchiyama-Lehensgebiets im nördlichen Kyoto, und dieser junmai wird bei 65 % Poliergrad mit dem von Hand gegrabenen Brunnenwasser des Anwesens gebraut. Die Brauerei, nach einer 33-jährigen Schließung 2011 neu gegründet, bezieht lokal angebauten Reis und betont das Terroir des Yuragi-Flussbeckens in diesem unkomplizierten, speisenfreundlichen Ausdruck.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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