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Beschreibung
Ein Junmai Daiginjo aus Fukuis eigenem Koshi no Shizuku-Reis, auf 40 % poliert, hergestellt von der Tajima Shuzo (Fukuchitose-Label), die seit über 170 Jahren yamahai-Brauereitraditionen pflegt. Koshi no Shizuku ist eine Fukui-Ursprungssorte, die aus einer Kreuzung von Hyogo Kitanishiki und Miyama Nishiki entstanden ist und für ihren milden, sanften Geschmack bekannt ist. Die yamahai-Methode baut eine tiefere Komplexität und Struktur in den sake ein.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionFukui · Fukui Junmai Daiginjo →
BrauereiTajima Shuzo Co.,Ltd
ReisKoshi no Shizuku
Alkohol16%
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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