Daina Miyamanishiki Kimotojunmai wird nach der traditionellen Kimoto-Methode gebraut, bei der Milchsäure durch arbeitsintensives Handrudern natürlich entwickelt wird, anstatt direkt hinzugefügt zu werden. Der Miyamanishiki-Reis, eine für Kaltklimate gezüchtete Sorte aus Nagano, verleiht diesem vollmundigen Tochigi-Junmai eine feste Struktur und erdige Tiefe.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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