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Description
Gohyakumangoku und Hitogokochi, auf 60 % poliert, bilden die Basis dieses super-trockenen Junmai der Kikunosato Shuzo in Otawara, Tochigi. Mit einem Sake-Meter-Wert von +10 verbindet er ausgeprägte Trockenheit mit dem runden, mineralisch gefärbten Umami, das für das Daina-Label charakteristisch ist, was ihn zu einem vielseitigen Speisebegleiter macht.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kikunosato Shuzo Co.,Ltd
Tochigi
Mit dem Grundwasser der Nasuyama-Berge und hauptsächlich lokal mit reduziertem Anbau angebautem Reis werden sorgfältig 700 Koku Sake pro Jahr produziert.
Est.1866
BrandDaina
Address302-2 Katafuda Otahara Tochigi
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
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8
Oden
Japanese
★★★★☆
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