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Beschreibung
Yamada Nishiki und das ultra-weiche Quellwasser des Buchenwaldes von Oku-Daisen in Tottori prägen diesen Daiginjo. Das Wasser, aus etwa 800 Metern Höhe mit einem Härtegrad von ungefähr 20 geschöpft, unterstützt einen frischen, trockenen Stil mit einem reinen aromatischen Profil.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionTottori
BrauereiOoiwa Shuzo Honten Co.,Ltd
ReisYamada Nishiki
SMV+4
Säure1.6
Alkohol15%
Poliergrad37%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Süß
Trocken
Wenig Säure
Viel Säure
Aroma und Körper sind aus Kategorie und Polierrate geschätzt. SMV und Säure sind veröffentlichte Werte.
Vorstellung durch die Brauerei
江府町産の酒米と銘水「奥大山の水」を仕込用水に使い、出雲杜氏の匠の技と豊かな自然と風土が醸しだした、奥深い味わいを是非ご賞味ください。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Ooiwa Shuzo Honten Co.,Ltd
Tottori
Die erste Generation der Familie Oiwa, Taro Oiwabo, gründete 1907 eine Brauerei in dieser Region. In einer von reicher Natur gesegneten Umgebung, unter Verwendung von reinem Wasser aus den Tiefen des Oku-Oyama (auf etwa 800 m Höhe) und hochwertigem Reis aus der Präfektur Tottori, stellt die Brauerei weiterhin mit altmodischen Methoden einen besonderen Sake her und stellt sich dabei das Lächeln der Trinker vor.
Gegründet1877
MarkeShuuhou Iwaizumi
Adresse1872 Eo Eo Eo Kofu Hino Tottori
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Kombinationen
Passende Speisen
Abgeleitet aus dem veröffentlichten SMV und Säuregehalt.🥇
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