Beschreibung
Eine Mischung aus Yamada Nishiki, Ooseto und Akebono-Reis, jeder auf 50 % poliert, bildet diesen Daiginjo von Sekaiitto in Wakayama. Gewinner des Slow Food Japan Kanshu Grand Prix im Jahr 2010, wird er als mit einem üppigen, aufblühenden Fruchtaroma, einem sauberen Gaumen und einer sanft vollmundigen Textur beschrieben.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionWakayama · Wakayama Daiginjo →
BrauereiSekaiittou Co.,Ltd
ReisYamada Nishiki, Oseto, Akebono
Alkohol14.2%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
Die traditionelle Brauerei von Kishu, Sekaiittou, nutzt das klare Grundwasser der Kinogawa und arbeitet mit einem erfahrenen Braumeister und einem herausragenden Technikerteam. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), ein weltbekannter Wissensriese mit großen Verdiensten um die Botanik (insbesondere Schleimpilze) und die Volkskunde, setzte sich auch für den Schutz des als Weltkulturerbe eingetragenen Kumano-Waldes ein. Er ist der Sohn des Gründers Yaemon Minamikata.
Gegründet1884
MarkeSekaiittou
Adresse1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
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