Daiginjo Hizoshu

Ein daiginjo von Koizumishuzou in Chiba, als hizoshu ausgezeichnet, was bedeutet, dass es sich um eine besonders gelagerte oder keller-selektierte Abfüllung handelt, die die Brauerei zurückbehält. Die daiginjo-Klassifizierung erfordert einen auf mindestens 50 Prozent geschliffenen Reis, was einen hochveredelten und aromatischen sake ergibt. Die hizoshu-Bezeichnung deutet darauf hin, dass dieser Ausdruck nur in begrenzten Mengen freigegeben wird.