Inspiriert von einem Roman rund um das Eko-Junanaya-Festival in Tottori, verwendet dieser Daiginjo Yamada Nishiki und das ultra-weiche Schneeschmelzwasser, das durch den Buchenwald von Oku-Daisen auf 800 Metern Höhe gefiltert wird. Der Härtegrad des Wassers von etwa 20 verleiht dem sake einen milden, reinen Charakter.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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