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Beschreibung
Tamasakae, der in den Präfekturen Shiga und Tottori angebaut wird, liefert die Reisbasis für diesen nach der kimoto-Methode gebrauten junmai. Die kimoto-Gärung verleiht eine enge, geschichtete Dichte, die ihn von der schnell vergorenen Version unterscheidet, mit einem Reifeprozess, der Tamasakaes festen Charakter in einen fein strukturierten Abgang verwandelt. Die Warmservierung entfaltet die volle Tiefe dieses essensorientierten sake.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ohta Shuzojo Co.,Ltd
Tottori
Der sake 'Bentenmusume' wird aus verschiedenen sake-Reissorten hergestellt (Powerful, Yamada Nishiki, Tamai, 5 Millionen Koku, Torihime), und für jeden Erzeuger werden die Losnummer sowie der Name des Reislieferanten auf dem Rücketikett angegeben. Das Ziel ist eine kräftige Gärung, bei der der Geschmack auch beim Erhitzen auf 50-70°C stabil bleibt, das Aroma zurückhaltend ist und der Reisgeschmack sich entfaltet. Das ganze Jahr über als warmer sake genießen, mit demselben Gefühl wie frisch gekochter Reis.
Gegründet1909
MarkeBentenmusume
Adresse1223-2 Wakasaka Wakasa Yatsuto Tottori
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