Yoshidaya wurde in Taisho 6 gegründet und feierte 2017 ihr 100-jähriges Bestehen. Sie liegt in Ariya Town, im südlichen Teil der Shimabara-Halbinsel, bekannt für ihr berühmtes Wasser. Das Wasser des hauseigenen Brunnens, aus dem das Grundwasser von Unzen quillt, wird zur Herstellung verwendet. Heute pressen wir den Sake mit der traditionellen Technik des 'Zwiebelpressens'. Wir verwenden auch Blütenhefen, die aus Blumen gewonnen werden. Die Produktion beträgt 90 Koku, es ist eine kleine Brauerei, aber wir werden auch in Zukunft viele Herausforderungen mit dem Geist des 'Alles ist möglich' annehmen.
