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Beschreibung
Gebraut aus Awa Yamada Nishiki-Reis bei 60 % Polierung und als Vintage-Junmai eingelagert, hat diese Abfüllung des Braujahres 2009 von Suwa Shuzo durch längere Kellerreifung Komplexität entwickelt. Verkoster bemerken eine weiche, cremige Süße bei Zimmertemperatur, vielschichtiges Umami aus dem gut gereiften Awa Yamada Nishiki, einen sauberen mineralischen Abgang aus dem ultraweichen Wasser des Chiyogawa-Flusses und eine befriedigende Konvergenz von Fülle und Klarheit.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
Die Brauerei befindet sich in Chizujuku, einer Poststation, in der die Feudalherren von Tottori auf ihren Reisen Station machten. Im 6. Jahr von Ansei gegründet, leitet sich der Name 'Suwa Izumi' vom Suwa-Schrein hinter dem Gebäude ab. Das Motto von Suwa Izumi lautet 'glücklicher Esstisch', und die Brauerei bietet Alkohol an, der gemeinsame Mahlzeiten bereichert.
Gegründet1859
MarkeSuwaizumi
Adresse451 Chizu Yatsuto Tottori
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