Asamai Shuzo wendet die traditionelle kimoto-Braumethode auf diesen Junmai an, verwendet Miyama Nishiki mit 60 % Poliergrad und natürlich kultivierte Milchsäurebakterien, um einen Gärstarter mit größerer Komplexität zu entwickeln. Als ausschließlich auf Junmai spezialisierte Brauerei seit 2011 verwendet Amanoto nur lokal bezogenen Akita-Reis, der innerhalb von 5 Kilometern um den Brauereistandort in Hiraka Town angebaut wird.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
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