Akabus Jukusei Namazake ist ein gereifter, unpasteurisierter Ausdruck von Akabu Shuzo in Morioka, einer Brauerei, die unter dem Toji Kosuke Kudo aus den Trümmern des Tsunamis von 2011 wiederaufgebaut wurde. Verlängerte Reifung ohne Pasteurisierung vertieft die Aromen, verleiht eine runde Komplexität und geschichtetes Umami, während der frische, lebendige Charakter erhalten bleibt, der für Sake im Nama-Stil typisch ist.
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