🍶
Description
Time Machine 88 ist ein junmai, gebraut aus Kita Nishiki, auf nur 88 % geschliffen, nach einer Braumethode von 1712 ohne zugesetzte Hefe oder Milchsäure, mit verlängerter 72-stündiger koji-Arbeit und einem einmonatigen Fermentationsstarter. Der Alkoholgehalt beträgt 8,8 %, und die konzentrierte Süße wird durch dreifache Säure und fünf- bis siebenmal mehr Aminosäuren als ein typischer moderner Sake ausgeglichen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
The Kinoshita Brewery
Kyoto
Eine Brauerei, die seit der Tempo-13-Ära inmitten der üppigen Naturumgebung der Tango-Halbinsel tätig ist.
Est.1842
BrandTamagawa
Address1512 Koyama Kumihama Kyotango -shi Kyoto
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