Kabushikigaisha Yamawashuzouten

Die Brauerei wurde 1896 (Meiji 29) im Nordwesten der Präfektur gegründet, inmitten ländlicher Gebiete, die vom Grundwasser der Funagata-Berge gespeist werden und als Schneelastgebiet ausgewiesen sind. Heute leitet der Braumeister der siebten Generation die Brauerei und bewahrt die traditionellen Techniken der Nanbu Toji. Das Leitbild lautet 'Simple Is Best': Einfache Dinge mögen sich nicht sofort vermitteln lassen, doch was wirklich gut ist, wird lange geliebt. So entsteht Sake mit Sorgfalt und Respekt vor den Grundlagen, frei von kurzlebigen Modetrends.