Von der Brauerei
«Das Sake-Brauen beginnt mit dem Reisanbau...» 1857 gegründet. Eine Sake-Brauerei in Ebina City, Präfektur Kanagawa. «Cultivated breweries®» führt konsequent den lokalen Anbau von Sake-Reis wie Yamada Nishiki durch, vom Reisanbau bis zum Polieren und Brauen. «Wir arbeiten seit dem Altertum an der Sake-Reisproduktion in der Region Ebina, die seit alters her Ebinagoi genannt wird. Der vertrauenswürdige Reis, der mit den Segnungen von Sonne und Erde aufgewachsen ist, wird sorgfältig zubereitet. Das ist unser Sake-Brauen.» Die Gespräche unserer Freunde lebten rund um die Izumi-Brücke auf, die Becher häuften sich... Das Konzept lautet 'vom Reisfeld zum Tisch'. Es ist eine Brauerei, die mit dem Reisanbau beginnt und auch Speise-Sake-Paarungen in direkt betriebenen Restaurants entwickelt. 'Symbolzeichen' Rote Libellen, die in der Kanto-Region häufig vorkommen, werden in Reisfeldern geboren und aufgezogen, und ihre Zahl steigt, wenn der Pestizideinsatz beim Reisanbau reduziert wird. An der Izumi-Brücke, wo im Herbsthimmel viele rote Libellen fliegen, verwendet Izumi Bridge die rote Libelle als Symbol. 'Junmai Sake 100 % Brauerei' Die meisten unserer Produkte werden mit Sake-Reis wie Yamada Nishiki zubereitet, der in Vertragsanbau in einer Umgebung angebaut wird, in der die Gesichter der Landwirte vor Ort sichtbar sind. Alle Produkte sind ausschliesslich Junmai Sake (einschliesslich Junmai Ginjo und Junmai Daiginjo), ohne sekundäre Zutaten wie Braualkohol.
