Yoyoizumi

Yoyoizumi ist die Flaggschiffmarke von Koshitsukano Shuzo, die 1996 durch den Zusammenschluss der Brauereien Tsukano und Koshi in Niigata entstanden ist. Die Wurzeln von Tsukano reichen bis ins Jahr 1781 zurück, als sie unter dem Namen Kawachiya betrieben wurde. Die Brauerei verwendet ihre proprietäre, vor Ort isolierte Tsukano-Hefe zusammen mit Wasser aus dem Agano-Fluss und Gohyakumangoku-Reis, um einen sanft trockenen Sake mit leichten Blumennoten und einem delikaten, zurückhaltenden Geschmack herzustellen.